先剪去虾的胡须和脚
虾背脊上有一根泥肠,用剪刀从虾头和身体接缝处，沿着背部剪到尾部
用牙签从中间挑出泥肠
大蒜剁碎
把锅烧热后加入对虾
加入半勺白胡椒粉
加入蒜泥和少量盐调味
加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色
料酒完全收干撒上葱就可以出锅了
1. 很多人说挑虾的泥肠会断，建议大家在虾的背部剪一刀，从中间挑出泥肠，这样就不容易断； 2. 这道菜火要大，动作要快速，加完调料只要不断翻炒到虾变色，料酒完全没有就可以出锅了；