space老婆饼的做法

老婆饼

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作者: 颜色晓
space颜色晓

用料

老婆饼的做法步骤

步骤 1
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将所有水皮材料混合,揉至面团表面光滑,水要看情况慢慢放

步骤 2
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和好后用保鲜膜包好饧发1小时

步骤 3
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将油皮材料混合成团,揉至面团表面光滑

步骤 4
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保鲜膜包好饧发30分钟

步骤 5
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色拉油、白糖和一半的温水,搅拌直到白糖溶化

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入椰蓉

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢地加入糕粉,根据干湿情况加入另一半水,边加边搅和

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入冬瓜茸

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至均匀成团就可以啦

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时我们已经得到了三种团,各自分割成12等分

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看组织关系啊。由上至下:水皮团、油皮团、馅心团。从上往下包好,就会组成一个饼坯了

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水皮团擀成圆片,包裹住油皮团,用虎口收拢

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后,按扁

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长椭圆形,专家们都叫牛舌状,呵呵

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一端卷起牛舌

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷起来的牛舌压扁

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把牛舌的左右两端都往中间叠,即所谓的“叠被子

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把被子按扁

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将按扁的被子擀开,能包下一颗馅心。虎口捏拢,就得到了一颗球形的饼坯了

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后,封口朝下,将球形压成饼形,用擀面杖擀成厚薄合适的饼坯就好了

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给饼坯刷蛋黄液

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝麻

步骤 23
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀给饼坯划上几刀口子,防止烤时馅料爆出

步骤 24
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170℃,中层(我第一锅放中上层,结果上色太快了,第二锅就改中层了)

步骤 25
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

觉得蛋黄液的颜色够深了,就用锡纸盖住,防止颜色过深,甚至变焦。烤20分钟左右就好了

菜谱创建时间:2012-03-15 22:00:24
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