菠萝切成与豆腐大小相同的方丁
锅入放油烧热，入豆腐炸一下，炸成金黄色
锅入放油，热后放葱姜蒜片
加入番茄酱炒，加入水、适量盐、白糖煮沸
加入豆腐翻炒
加入菠萝翻炒
加入水淀粉勾芡收汁即可。（如喜欢酸口可以再加点白醋）