菜花洗净掰成小朵，青椒也掰成小块备用
菜花焯水一分钟断生即可捞出，冷水过一下
去皮五花肉切成薄片
肉片入油锅煎至两面金黄，逼出肥肉里的脂肪
葱蒜切碎
锅里放入葱蒜煸炒出香味后，放入一勺老干妈豆豉，糖、胡椒粉
放入菜花和辣椒，倒入豉油翻炒
放入鸡精调味，适当的加少许盐
菜花不要焯的时间长，一分就够了。 可以自备一个可以加热的干锅，下面放酒精炉边吃边加热。