羊肉浸泡冲洗干净
冷水入锅，大火烧开
撇去浮沫后捞出冲洗干净
切成大小适中的块备用
肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油
将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化
当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒
加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀
将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他
放入葱段、姜片、胡椒粉
再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤
加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用
1.羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。 2.用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。 3.用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。