香菜洗净用开水烫过后，即刻放入凉开中浸泡片刻，防止绿叶变黄，再捞出挤去多余水分切碎
臭干子洗净，切小丁放入香菜中
加入少醋、少盐、一点生抽、多糖、香油拌好
最后放入花生米，吃的时候再拌进去，否则花生米会变软