尖椒肉丝面

Name: 尖椒肉丝面
Ingredients: 里脊肉; 面; 尖椒; 姜粉; 老抽; 料酒; 水淀粉; 花椒; 清汤; 盐

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作者： summer的家

尖椒肉丝面其实人人都会做，但未必人人做得好。跟着爱吃面的章童鞋一起，原来不爱吃面的我也练就了一身做面的手艺：）这次就上这个尖椒肉丝面吧。至于面的味道，我不说了，地球人都知道哈，还是那句话，家常的才是最美味的！

用料

尖椒肉丝面的做法步骤

步骤 1

里脊肉切细丝，加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟

步骤 2

尖椒洗净，切细丝备用

步骤 3

炒锅倒入适量油，放几粒花椒炸出香味，盛出花椒不要

步骤 4

放入肉丝，翻炒至变色

步骤 5

放入尖椒丝，倒入少许老抽，大火快速翻炒均匀

步骤 6

倒入适量清汤，翻炒均匀，加少许盐调味即可

尖椒肉丝面的小贴士

1.肉要宽油大火快速滑炒，保证肉质更嫩； 2.尖椒炒至稍稍变软即可，既炒出尖椒的香味，又要保持尖椒的绿色（我炒菜同时喜欢收拾厨房，稍耽误时间颜色就有点过，但不影响味道哈）； 3.加入适量老抽上色看起来更有食欲。

菜谱创建时间：2012-04-29 13:00:38

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