香椿酥饼
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作者：
梅依旧
用料
香椿酥饼的做法步骤
步骤 1
制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉
步骤 2
迅速搅拌均匀，即是油酥
步骤 3
香椿洗净
步骤 4
切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
步骤 5
面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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步骤 6
步骤 6
醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥
步骤 7
撒香椿末
步骤 8
撒椒盐
步骤 9
切开一刀
步骤 10
从一边卷成起
步骤 11
压实
步骤 12
擀开
步骤 13
放煎锅中，烙至两面金黄即可
香椿酥饼的小贴士
制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。
菜谱创建时间：2012-05-01 18:16:15
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