马面鲀鱼一条，粉皮两块、葱姜蒜、花椒、大料、黄酒或料酒、酱油、糖
将粉皮掰成大小适当的碎片
用开水泡软备用
在马面鲀鱼背部切成十字刀花后切成段，少许盐腌制半小时
锅内入油，炸香花椒大料后加后适量汤汁，倒入两勺酱油、一勺料酒、一勺糖调匀
放入马面鲀鱼段，烧开后加适量盐调味
放入粉皮中火炖至粉皮熟，锅内仍有汤汁
撒上葱花香菜关火即可
成品