番薯切成1cm大小的丁，备用
蛋黄蛋白分离，蛋黄放入盆中，加入红糖，玉米油、牛奶混合
筛入粉搅拌至光滑
加入番薯丁和黑芝麻，用打蛋器将红薯略压碎，混合均匀
蛋白加入几滴白醋和15g白砂糖，打发至拉出直立的小尖角
把打发好的蛋白分三次与面糊拌匀，成光滑的面糊，倒入模具中，轻轻震出气泡；烤箱预热170度35分钟，出炉后立刻倒扣晾凉