糖醋排骨
用料
糖醋排骨的做法步骤
排骨要剁的小快点，这样方便炸透
排骨泡下水，换一遍水，去血水
葱切葱花，姜切片
排骨沥水后加料酒
加盐
加葱花、姜片
打一个鸡蛋
加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）
拌匀
看下，面糊糊基本要达到这种稠度
面糊糊划开，不会马上恢复
锅中放适量油
下挂了糊的排骨
大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好
全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透
外边焦黄捞出即可
油
调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色）
拌匀
炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透
炸排骨的油取三勺
爆香姜片，葱花
取适量炸好的排骨
下调料汁
大火煮开，汤汁稠
拌炒略煮
撒葱花
撒芝麻
OK！啃吧！！哈哈
一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点
糖醋排骨的小贴士
1、排骨要剁的小一点，这样要炸透时间就比较快 2、面糊糊要够稠，生粉量用的比较多的，加个鸡蛋，炸出来会更酥脆 3、要复炸排骨，炸透 4、一次可以多做些，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，最好是再炸下，这样口感会更好 5、糖醋汁的话，酱油还是要放点，但是量要控制好，特别是老抽，多了颜色不好看