准备原材料
将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片
码在碗中备用
按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上
加入清水
抓匀并超过肉片1厘米
为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜
冷藏1夜后，水分基本被吸干了
取1只空碗，刷上生油
将肉片码好
放入锅中
蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子
大火蒸1小时
关火取出
将碗倒扣在盘中，即可食用
蒸米粉肉决定成败的二个关键点 1.泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。 2.一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩