猪肝一块洗净
切薄片浸在清水中约3分钟后活水洗净血污
捞出沥水加姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀
搅拌好的猪肝入冰箱冷藏腌制30分钟
番茄去皮
切成小丁儿
把腌制好的猪肝入开水锅中汆烫
至八成熟即可捞出备用
锅子洗净倒油烧至5成熟下入番茄丁儿
把番茄用大火煸炒出汤汁
当番茄基本都很软烂时
加入少许糖
兑入清水煮沸
下汆好的猪肝
煮开后调入食盐关火焖2分钟即可