蛋白加入白糖打至硬性发泡
蛋黄打至变白
低粉过筛备用
然后将蛋黄和蛋白混拌
再倒入低粉混拌均匀
混拌好的样子
将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪个小口子
挤成圆形，总共需要四块。每块约14厘米左右直径。多出的挤手指饼干即可。放入预热180度的烤箱中层，烤至20分钟左右上色即可
蛋黄加入白糖打至发白
取另一锅牛奶加入豆荚，豆荚即出豆子，豆荚外壳和豆子也一起放入牛奶中煮开
煮开的牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，注意要慢慢地倒入牛奶
再倒入过筛后的面粉搅拌均匀
然后煮开后过滤出豆荚外壳
吉利丁片提前用冷水泡软
泡软的吉利丁片再倒入牛奶蛋黄中
芒果取果泥150克，用料理机搅拌成糊
然后将果泥过筛
再将果泥倒入牛奶蛋黄中
淡奶油倒入无油无水的容器中
用电动打蛋器打发至有纹路
打发好的淡奶油分次倒入蛋黄牛奶中混合均匀
混合好的样子即是慕司糊
取一活底模具
先放一块蛋糕底
倒入四分之一慕司糊
再放一片蛋糕底，然后再倒一层慕司糊，总共是四片蛋糕底，依次放入后，最后将慕司糊全部铺满
少许的芒果泥过筛，滴几滴在慕司糊表面
用牙签划几圈即可。放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可
1、淡奶油提前放冰箱冷藏室，这样容易打发。 2、打好的淡奶油有纹路即可。 3、装入慕司面糊的时间，注意控制份量，这样做出来的层次才比较均匀。 4、脱模的时候，注意用吹风机吹模具一圈即可轻松脱模。