将豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，鸡蛋打散，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀备用
将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液
起油锅，油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片
煎至两面金黄盛出备用
另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散
肉末颜色变白
放入葱丝翻炒
放入调好的酱汁炒熟
紧接着放入木耳碎同炒
放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐（豆瓣酱本身有咸味）撒入香菜即可出锅