菠菜培根咸塔

Name: 菠菜培根咸塔
Ingredients: 200g低粉; 100g有盐冻身黄油; 20g糖; 1个鸡蛋; 300g培根; 4棵菠菜; 150g马苏里拉芝士; 1瓣蒜瓣; 20g橄榄油; 1个红甜椒; 3个鸡蛋; 50g动物性鲜奶油; 适量盐; 适量黑胡椒

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作者：侥幸的鱼

Bacon Spinach Tart 8寸一个通常多做甜塔，自我认为甜塔内馅容易处理，水果加各种奶油底就可以，不像咸塔馅料因为有蔬菜，要提前煮过沥干水分，与肉类、香料一起煸香，步骤似乎更繁琐。但在我家，咸塔还是比甜的受欢迎。经常是煮一锅二米粥，外加一个烤得喷香的菠菜咸塔，一人分一角，夏日晚餐便是这样既简单又“丰富”。像这种中西搭配的餐食，经常会出现在我家的餐桌上。塔与派的区别，一直都很模糊，现在的食谱也没有严格区分塔皮与派皮，就像德州农民说的：高手们经常会在基础塔与派皮上不断创新，现在越来越难从配方中看出是塔还是派了。因为要给自己做的塔与派加以命名，总得有个靠谱的命名原则，后来看过一些参考书，总结到一起，个人理解觉得从外形上来区分塔与派还是比较简单的：上面与下面都有基础塔（派）皮覆盖，是派。而塔和酥饼，则是上面没有面皮覆盖的开放式派。而份量较大的塔则为馅饼了。按照上面的说法，我的这个菠菜培根塔也可以被叫做菠菜培根馅饼了。不得不说，菠菜与培根是绝配，就像番茄与马铃薯一样。做的时候菠菜必须汆水后捏干水分切段，与蒜头炒香，红椒也一样。培根分量较多，也需要提前煸香，最后一起翻炒，放到烤过的塔皮上，馅料中间与最上面要放马苏芝士，烤出来的馅饼会咸香还带有芝士香，非常好吃。