银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙
把根蒂去掉，撕成小朵
腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟
放凉后，将腊肠切成小片
秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用
锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干
锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香
将秋葵下锅翻炒
加入一小勺盐，继续翻炒
然后加入焯熟的银耳
最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅
1、秋葵不可以炒时间过长，否则会破坏营养，翻炒出粘液即可，这种粘液对身体很好，是秋葵精华所在 2、银耳在下锅翻炒前，一定要下锅焯熟