葱油肉酱面
用料
葱油肉酱面的做法步骤
葱洗净沥水
切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
放葱白部分，熬会儿
放葱绿，小火慢慢熬
熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
滤出蒜瓣葱段
得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈
大葱洗净切葱花
锅中放适量葱油
下一部分大葱花爆香
放肉馅
拌炒，炒散开
放老抽少许
适量生抽
料酒多一点，不放清水了
盐适量，白糖适量，喜欢偏甜的就白糖稍稍多一些
大火煮开
盖上锅盖，继续大火炖煮，汤汁去了1/3差不多，转小火慢慢炖
汤汁开始稠，肉上色入味
放剩下的葱花进去
略煮
做好的葱油肉酱
煮一锅开水
放面条，用筷子划散开
大火煮到面条到自己喜欢的熟烂口感
捞出面条
舀一勺子葱油
拌匀
浇上肉酱即可
葱油肉酱面的小贴士
1、老抽不用太多，颜色煮出来太黑。。。有点。。。 2、我放的都是料酒炖煮的，你可以部分用清水 3、白糖自己看着办，喜欢甜一点的就稍稍多一点 4、葱花分两次放，这样子最后出来可以看到葱花。。不然。。。哈哈