将泡发好的海参洗干净
处理内脏洗净切成段
放入开水中汆熟
捞出备用
将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀
再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用
葱姜蒜切成末备用
锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味
加入调料汁炒熟
然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅
1.海参不要汆的时间太长，下锅5分钟左右捞出即可。 2.辣椒和辣酱可根据自己口味加多加少 3.海参吃完剩余的汤无论是拌饭还是吃面条都是很好的下饭料。