将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状
稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时
将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子
取一面剂子擀成长条
在上面抹上一层芝麻酱
将长条面片卷起来
将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼
平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙
两面烙至金黄色即可
1.面粉里加点盐，用90度左右的开水和面，和的软一些。 2.和完面以后不要着急烙至，将面饧透了再烙，饼才好吃。 3.擀成长条状的面片卷起来的层数多，烙出来的饼层数也多。 4.烙饼的时候多放点油，饼皮会变得非常酥脆可口。