生鸡蛋煮熟后剥掉外壳备用
大葱切段码放在锅底、大料也放进去
然后均匀的把鸡蛋码放在大葱段的上面
先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽
要让每一只鸡蛋均匀的裹满酱油
然后再加入适量清水没过鸡蛋，大火煮开转中小火煮15分钟
15分钟过后关火放入冰糖，在加入适量清水没过鸡蛋
最后大火煮开转中小火继续煮10分钟后关火，鸡蛋直接在锅内浸泡4、5个小时后捞出存放即可
1.因为这款卤鸡蛋加入的生抽和老抽已经够咸淡口了，无需再加盐。 2.再往鸡蛋身上淋入酱油时一定要慢慢的均匀的淋上每一只鸡蛋。 3.放冰糖是因为增加口感以及使卤蛋做出来表面有光泽。 4.切忌冰糖一定要煮二轮时再放，不然会影响口感。 5.此卤蛋做好后捞出来控干酱汁放入无水无油的密封容器里保存，每次吃的时候用干净的勺或筷子捞，吃几颗捞几颗。 6.一般放在冰箱冷藏能放1个星期左右。 7.煮这款卤蛋时建议使用家里使用比较老旧的不锈钢盆或铁锅，这样比较好刷就算附着上酱油熬后酱汁洗不掉也不心疼。