鸡治净，用加了姜、料酒、葱的水飞过
取砂锅一次性加足水，放入小鸡后大火烧开，打去浮沫，加姜片、葱块（最好的洋葱，不混汤水）、黄酒及其它材料（枸杞不加），大火烧开后关中小火慢褒1.5小时
加枸杞再煮10分钟，加盐调味即可