准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用
取面粉适量
分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
炒香后倒入西红柿翻炒均匀
加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
然后倒入适量清水，大火烧开
待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟
等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用