牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净
锅烧热加适量油，下姜片煸出香味
下焯过的牛肉块略煎至表面微黄
烹入料酒，加沙茶酱和酱油
炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分
烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉
芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出
放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右
至芋头（萝卜）酥软入味即可