干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
蒜切片，葱切末，红椒切小丁
将北豆腐再次切成小方块
用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）
填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开
热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
翻面煎至底部有微黄
然后一一夹出摆进砂锅内
另起锅爆香蒜葱
加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
倒入砂锅内煲10分钟左右
最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦
1、烤肉酱本事有咸味，所以没有另外加调料了，当然最终口味还是根据你自己吧。 2、没有香辣烤肉酱用其他香辣调味代替也可以，这道菜加点辣绝对刺激你的味蕾，必须要加的 3、加工豆腐盒时候一定要有耐心，慢慢挖，否则豆腐容易碎哈