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蚝油生菜
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作者：
璐稔
用料
蚝油生菜的做法步骤
步骤 1
球形包菜一个
步骤 2
生菜叶子剥下来，洗净
步骤 3
锅中放水，水开后，放入生菜焯烫
步骤 4
一变软马上捞出
步骤 5
锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香
步骤 6
一勺蚝油
步骤 7
一勺生抽
步骤 8
多半碗清水
步骤 9
一勺白糖
步骤 10
煮开
步骤 11
水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水
步骤 12
勾个芡，再次煮开，关火
步骤 13
浇在生菜上
步骤 14
欧了！简单美味的蚝油生菜就做好了。上桌
蚝油生菜的小贴士
1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。 2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。 3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。 5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。 6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。
菜谱创建时间：2012-12-08 23:22:34
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