腊肠煲仔饭

Name: 腊肠煲仔饭
Ingredients: 煌上煌腊肠; 大米; 香菇; 油菜; 香葱; 砂锅（石锅也可以）

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作者：食尚小米

这绝对是一款冬季治愈系美食，香肠的味道已经深深沁入米饭当中，米饭尤其底部焦香入味，浇入做好的豉油汁是绝了，喜欢精细点的可以先将腊肠切片，上锅蒸！

用料

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

提前将大米略洗，用水泡上，砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底

步骤 2

将腊肠码放在砂锅边上

步骤 3

盖好盖放在火上焖饭；砂锅开锅后，关小火，盖上锅盖20分钟就可以了，腊肠拿出切片，重新码放到到砂锅的米饭上

步骤 4

香菇表面切成切花刀

步骤 5

油菜洗净掰去外面的老叶

步骤 6

香葱切末

步骤 7

锅内放入凉水加上少许的油、盐

步骤 8

水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；焯好的蔬菜码放在砂锅边上

步骤 9

用小葱、姜片、香菜根熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了

菜谱创建时间：2012-12-10 19:59:24

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