迷你丹麦水果杯

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作者： 食尚先生王森

用料

片状黄油
81g（50%）
高筋面粉
100g（70%）
低筋面粉
50g（30%）
克林姆酱
适量，馅料
水果
适量，馅料
砂糖
20g（13%）
盐
3g（1.6%）
干酵母
2g（1%）
鸡蛋
10g（6%）
牛奶
50g（30%）
水
52g（32%）

迷你丹麦水果杯的做法步骤

步骤 1

将丹麦面团擀压至0.4㎝厚

步骤 2

分割成5㎝x15㎝的长条形

步骤 3

放入蛋挞模具，绕一圈，以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟

步骤 4

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 5

挤上克林姆酱

展开全部
步骤 6
步骤 6

以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟

步骤 7

出炉冷却，挤上克林姆酱

步骤 8

摆上水果

菜谱创建时间：2012-12-18 22:06:25
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