粗糖奶油酥饼
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作者：
食尚先生王森
用料
高筋面粉
350g（70%）
低筋面粉
150g（30%）
片状黄油
250g（50%）
砂糖
65g（13%）
盐
8g（1.6%）
干酵母
5g（1%）
鸡蛋
30g（6%）
牛奶
150g（30%）
水
160g（32%）
丹麦面团边角料
500g
砂糖
100g
粗糖奶油酥饼的做法步骤
步骤 1
将丹麦边角料切成小丁和砂糖拌均匀，分割成70g/个
步骤 2
将汉堡模具涂抹上黄油和砂糖
步骤 3
将面团放入汉堡模具
步骤 4
以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟
步骤 5
以烤箱上火200℃，下火200℃，烘烤20分钟
菜谱创建时间：2012-12-21 22:54:07
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