鸡脯洗净沥干后切片，加料酒，盐，胡椒粉
抓匀腌制10分钟左右。（抓到有些发粘的程度）
芥蓝去皮切片，红椒切丝
油锅姜片爆香
鸡脯下入油锅，迅速翻炒至变色盛起。（鸡脯入锅前可加少许油抓匀，这样可以防粘，炒出的鸡脯也更嫩）
另起油锅，倒入芥蓝和红椒翻炒，并加少许盐调味
倒入鸡脯一同翻炒至味道融合
出锅前加少许糖提鲜