腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝
香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键
饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝
迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟
等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干
将所有调料混合，搅匀做为料汁待用
十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可
1.如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次； 2.腊味一定要切薄片，越薄越好，不然不易焖熟； 3.可以延长焖至的时间，使腊味的油脂充分渗透到米饭中； 4.调料的用量可根据个人口味调节。