茄子洗净掰成块
西红柿也切成块
锅内放油烧热，放入茄子块翻炒
将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁
加入盐、糖、少许生抽调味
撒入蒜末出锅
1. 茄子用撕的，也就是掰的，比切的好吃。 2. 西红柿挑那种熟透的最好，容易出汁。 3. 茄子比较吃油，炒的时候可以比平时做菜多放点油，但也不用太多，茄子炒软后还会吐油。 4. 酱油不要放太多，少加点生抽调味即可，不然颜色会不好看。