面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
羊肉浸泡冲洗干净
将花椒用水浸泡2小时以上
将羊肉剁陈肉糜
放入料盆，加点料酒去腥
将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
再一点一点加入清水搅拌至上劲
加点牛肉粉增鲜
倒入适量酱油
加入少许胡椒粉提味
加入葱姜末
最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
胡萝卜去皮洗净
用擦板擦成丝
倒入适量油拌匀以防出汁
将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
饧好的面团擀成圆剂子
包入馅料
下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
1.和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃； 2.自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦； 3.羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美； 4.牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加； 5.胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。