干海带洗净
泡发
切成段状
豆洗净去皮，切成块状，沥干水
锅中放油，将土豆粒慢慢煎，稍后翻面再煎，这样做土豆烧熟后更美味
豆加水，没过土豆，煎过的土豆相对更易熟
水快干时看看土豆有没有软透，用筷子夹一下试试即可，可夹断或穿透就熟了
加入海带
加入火腿肉翻炒数下
将调料一并加入
翻炒后再调小火稍焖一会儿以使其入味（不过需注意锅中水量），起锅即可
海带最好是干海带，虽然颜色不那么鲜艳，但是干海带泡发后味道更佳。 调料中的酱油，最好是多种调配，美味鲜的鲜，生抽的咸，如你喜欢浓酱重色，可加一点点老抽，不过不可多，因有美味鲜，就不用再加味精了。 土豆也可以先蒸熟，再烧，这样更简单，但是味道没有煎过的好，土豆越软越好吃。 上这道菜的同时，一定要有“说头”，即讲出来龙去脉，这菜才更有意义。