茼蒿洗净，将叶部与根部分成两段
辣椒擦净去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成细粒，并用水清洗两遍，去掉蒜里的粘液，控净水
锅入油，四成热时下入蒜碎，小火煸
至酥黄，下入辣椒段，也煸至酥红
下入茼蒿根段，大火快速煸炒至颜色翠绿
加入白糖、少许蚝油、盐蒌
下入茼蒿叶部段，大火、快速翻炒至叶子变绿，调料均匀即可出锅
蒜酥、椒香、爽口。