鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用
锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头
大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮
如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀
大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用