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番茄蘑菇烧鱼块
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作者：
伊莲
用料
番茄蘑菇烧鱼块的做法步骤
步骤 1
买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片）
步骤 2
番茄去皮切块
步骤 3
蘑菇洗净后切片
步骤 4
洋葱切条、蒜剁成泥（或小粒）
步骤 5
把蘸好淀粉的鱼在热油锅中
步骤 6
煎或炸至两面金黄
步骤 7
锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出
步骤 8
倒入切好的番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软
步骤 9
然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤（没有用水也行）
步骤 10
兜匀后咕嘟一会儿煮开
步骤 11
倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟，大约3、5分钟左右吧
步骤 12
期间经常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下
菜谱创建时间：2013-02-05 20:50:14
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