虾去泥线整理好
锅中放适量油，虾入锅炸到金黄
捞出虾
虾油
洋葱切块、老姜切片、葱打结
莴笋去皮切块，土豆去皮切块
蒜切蒜花
鸡爪剪去指甲，剁小块
锅中放适量清水，姜片，鸡爪入锅焯水
焯水过的鸡爪冲洗干净
准备工作做好啦
锅中放适量炸虾的油，洋葱，姜片下锅，小火炒香
放干辣椒拌炒
放适量红油豆瓣，一勺老干妈
小火拌炒
放花椒
继续小火拌炒会儿
鸡爪入锅稍稍拌炒
适量料酒
少许生抽
适量白糖
放葱结，适量清水，煮开
放土豆跟莴笋
盖上锅盖煮5-8分钟
放虾
适量盐调味，可以自己尝尝汤咸淡决定哈
盖上锅盖继续煮到完全入味，出锅前撒蒜花就行啦
1、虾最好是炸下，再炖煮的话，感觉会更入味，虾油做底油，会更加鲜哈 2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈 3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈 4、蔬菜可以根据自己喜欢的决定，根据耐煮程度先后放即可