将猪蹄凉水下锅至水开，焯掉血沫子后,撇掉沫子
捞出猪蹄沥干水分
另起油锅放入冰糖,小火炒划至微微起泡泡
放入猪蹄快速翻炒使之每个猪蹄都大概蘸上糖色
然后倒入生抽，老抽，鸡精，蚝油后加入水莫过所有材料
最后放入葱姜蒜,盖好盖子中小火慢慢炖至收汤即可
熟不熟可以用筷子戳一下可以穿透就表示煮的很嫩了,如果没有可再加入少许热水继续炖.