番茄切碎备用。将切碎的葱头，用橄榄油炒一下，放香叶，炒到葱头颜色变成浅褐色（透明）
放入番茄酱，加点水，放入高汤粉和披萨草，放入少量砂糖（千万别放多），略炒后放入碎番茄，小火炖
期间要搅几次，不要粘锅，一边搅一边用铲子将番茄捣碎。直到汤汁变稠时加胡椒盐即可（约20-25分钟）
开锅后放入适量意大利面，加入一把盐（防止粘），中火煮12分钟左右（根据面的粗细，以及个人喜好软硬可适当调整，我是比较喜欢稍软一点的）
将煮好的意大利面放入番茄底料中翻炒一下下，千万不要炒时间长，只是将意大利面均匀蘸到番茄酱即可关火
番茄底料
糖不要加多，只是起到中和番茄的酸味，加多了，整个酱就毁了！披萨草放的量，可以根据个人的口味放多放少都可
将鸡蛋打入盆中搅匀，加入牛奶和胡椒盐混合均匀
平锅稍热后，放入黄油（或其他油），融化后放入鸡蛋液，平摊开
底部固定后，从身前这一边卷起（可用手和铲子），一直卷到头，稍微再滕一下直到中间的蛋液基本凝固即可关火（可根据个人喜好掌握火候。喜欢吃嫩的时间可缩短）
最后，将蛋包皮放在意大利面上，浇点番茄酱，可再煎点早餐肠，配点蔬菜即可
土豆用水煮一下，用筷子能扎透就可以了（约30-40分钟）
葱头切碎，黄瓜、胡萝卜切碎
土豆去皮，用勺子捣碎，放入葱头、黄瓜、胡萝卜和蛋黄酱
加黑胡椒、盐和白醋，和成泥
土豆泥： 胡萝卜和黄瓜都是配菜，只是为了颜色好看捎带调一点味道，所以只加一点点就可以。多了就喧宾夺主啦 如果有火腿加一点点进去，味道更鲜。量也要少。 白醋可以多加一点，使整体味道偏酸一点更爽口