葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净
碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用
锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透
捞出沥干水份
将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花
炒锅烧热，放入适量油
油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香
转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可
1、金针菇一定要做熟，不熟的话是会对身体有害的哦。 2、传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。