将菠菜洗净切段，入食品料理机中加点水一起打成汁
量出100ML菠菜汁，将A料面粉入碗中，一点点倒入菠菜汁，并用筷子均匀搅拌面粉
搅拌成雪花状
用手揉成较光滑面团，盖上保鲜膜在室温下饧发半小时左右
将胡萝卜切丁煮熟，入食品料理机中加水打成汁
量出100ML胡萝卜汁，将B料面粉入碗中，一点点倒入胡萝卜汁，并用筷子均匀搅拌面粉，用手揉成较光滑面团，盖上保鲜膜在室温下饧发半小时左右
将绿色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团，将面团移入压面机中压成长片，厚度稍薄点
再将橙色面团移入压面机中压成长片
用刀将双色面片分别切成1CM宽左右的长条
各取一根长面片，像搓麻绳一样边拉长面片，边拧结在一起形成绳状（与搓麻花的方法一样）
将大葱切片，小葱切花，蒜和姜切粒。锅入猪油和植物油烧热，炒香大葱和姜粒
加入水或高汤，再加生抽、盐、鸡精烧开
捞出葱姜弃之不用。将鸡蛋打散后，慢慢倒入汤锅中，并用筷子搅散成蛋花
取汤锅入多量的水烧开，下入绳结面煮3分钟左右
将面条用漏勺盛入碗中，倒入做好的蛋汤，撒上蒜粒、剁椒和葱花即可
胡萝卜最好煮熟些再打汁，这样汁水比较细腻，揉出的效果好。 手工面的面团要稍和得硬些，否则入压面机中容易粘连。 煮面的水要宽些，否则也容易糊汤。煮面的时间也不宜过长，否则就没有筋道的口感了。