红豆哈斯

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作者： 食尚先生王森

用料

红豆粒
600g
高筋面粉
350g（70%）
低筋面粉
150g（30%）
盐
10g（2%）
砂糖
35g（7%）
干酵母
7g（1.4%）
蛋黄
25g（5%）
牛奶
320g（64%）
黄油
40g（8%）

红豆哈斯的做法步骤

步骤 1

将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟

步骤 2

将面团擀开

步骤 3

放入红豆粒

步骤 4

将面团从上往下卷，注意不要太紧

步骤 5

卷成圆柱形

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

步骤 7

发酵好后，在表面划上4个八字刀口

步骤 8

放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，喷蒸汽烘烤25分钟

菜谱创建时间：2013-04-22 12:24:09
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