准备好原材料
将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下
烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒
再下入肉丝煸炒
肉丝煸炒变色后加入香干一起炒
炒几下后加入少量的生抽一起翻炒
再加入韭菜和红辣椒一起翻炒
翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀
盛入盘中
1. 提前先将肉丝用盐， 生粉， 生抽， 胡椒粉和料酒腌制一下； 2. 先煸炒大蒜瓣， 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色； 3. 再加入香干， 香干较其他材料不容易熟， 所以下入它后翻炒一下， 再加点生抽调味上色； 4. 最后加入快熟的韭菜， 炒至刚变色， 马上加入盐， 胡椒粉等调味，再翻炒均匀就可以出锅了。