香芹牛肉盒子
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作者：
灯芯绒
用料
香芹牛肉盒子的做法步骤
步骤 1
面粉当中添加开水
步骤 2
一边添加，一边用筷子搅拌
步骤 3
盆中适当留些干面粉，烫过的面稍凉后，揉成一个光滑的面团，饧20分钟
步骤 4
牛肉洗净，先切后剁成肉馅
步骤 5
生姜剁成末，芽葱切成碎末
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步骤 6
步骤 6
牛肉馅和葱姜混合，添加花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和味精，搅拌均匀，之后往馅里分次搅打进水，直至自己满意的程度
步骤 7
香芹去根，清洗干净，沥干水分，连同叶子一起，细细切碎
步骤 8
包之前把香芹碎和牛肉馅料和好，添加一点香油搅拌均匀
步骤 9
面团分割成等大的面剂，擀皮，包入馅料
步骤 10
对折捏合
步骤 11
然后用拇指沿盒子边往内侧压一层花边，防止漏汤汁
步骤 12
平锅内添加一层薄薄的油，锅热后，把盒子平铺进锅内，小火慢煎
步骤 13
底边变黄之后翻面，继续小火慢煎至金黄，这时可适量烹入少量热水
步骤 14
盖盖中火煎至水分蒸发，锅子底部吱吱作响
步骤 15
开盖看到锅子底部出明油了，再稍微煎一会儿，底部重新煎出焦黄的脆皮以后翻面
步骤 16
把上面因为水蒸气变软的盒子皮重新煎至焦黄即可出锅
菜谱创建时间：2013-03-27 22:28:32
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