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豉油鸡的做法

豉油鸡

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作者: 璐稔
璐稔
名为“豉油鸡”,原来就是酱油鸡!

用料

豉油鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三黄鸡剁开,去掉鸡头和鸡脚,因为我家的锅子小,所以打算用半只鸡。(整鸡最好,容易保持鸡皮完整)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切大片、小葱切成段,和鸡肉放在一起,调入海天草菇老抽2勺、生抽一勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖3粒腌制半个小时。(期间要给鸡肉翻翻身,让鸡肉上色均匀)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧沸,熬煮2分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡放进去。(小心放,别让油汁溅出来烫到自己)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将表皮煎黄上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻面,将内面也烧煮上色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入芝麻香油一小勺

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,转中小火,10分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明鸡肉熟了。半只鸡(一斤半)差不多十分钟正好,筷子扎下去有鲜美的肉汁流出来,非常棒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻面,开大火,让锅里的烧汁收浓一些。关火,装盘

豉油鸡的小贴士

鸡肉咸香适口,略微的甜,非常嫩滑可口,而且超级简单,虽然是初次尝试,但大获成功,下次做整个的!

菜谱创建时间:2013-03-29 12:40:29
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