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京酱肉丝
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作者：
灯芯绒
用料
京酱肉丝的做法步骤
步骤 1
猪肉先切片再切丝
步骤 2
肉丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟
步骤 3
京葱葱白切成丝
步骤 4
黄瓜切成丝
步骤 5
甜面酱添加糖、香油和一点凉开水搅拌均匀
步骤 6
起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出
步骤 7
利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒
步骤 8
炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀
步骤 9
豆腐皮切方块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷食
京酱肉丝的小贴士
1、肉丝不要切太细； 2、想要肉丝切得均匀，提前把肉微微冷冻下更容易操作； 3、炒酱时，温油就可以下酱，并且要用小火慢炒，不停搅拌，以免糊锅； 4、甜面酱也可以不用提前加料，可以直接煸炒，然后视情况添加料酒、糖、水，起锅前淋入香油，这样效果更佳。
菜谱创建时间：2013-04-23 12:40:36
