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木须肉
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作者：
依依美食
用料
木须肉的做法步骤
步骤 1
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
步骤 2
鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
步骤 3
热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
步骤 4
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
步骤 5
倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
步骤 6
加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
步骤 7
加少许白糖提鲜
步骤 8
加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
步骤 9
加入炒好的鸡蛋
步骤 10
生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
木须肉的小贴士
1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑； 2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦； 3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
菜谱创建时间：2013-04-25 23:58:37
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