鸡蛋入碗中用筷子打散
将培根和菠萝切丁
锅入1大勺油烧热，倒进蛋液后炒散成蛋碎状盛出备用
锅内再入少油烧热后将菠萝丁滑炒片刻出锅
锅入油，加入培根，炒出部分培根的油脂
加入米饭和盐大火快速翻炒
加入鸡蛋碎继续翻炒
加入菠萝丁快速翻炒1分钟左右
最后加入生菜和鸡精炒匀即可
1、菠萝先滑下油以去除生涩气，时间不宜长，半分钟就差不多了。 2、培根要先炒出一部分油脂味道才香。 3、一定要用隔夜米饭去做炒饭，这样米饭的水分会少些，炒出来比较松散。另外大火快速翻炒也是一个技巧，帮助炒出松散的米饭。