沙琪玛

面粉先打入三个鸡蛋

用筷子搅拌，看面粉情况酌情放第四个鸡蛋（第四个鸡蛋打匀，不要全部放进去一下子。我放了半个）

揉面，多揉揉，彻底揉匀，面团是黄色的哈

揉好的面团

盖上毛巾 醒面10-15分钟

醒好的面团继续揉一会儿

面团可以切成2-3份，这样子操作起来方便点哈

取一部分面团

用擀面杖擀成面皮

面皮0.5CM的样子吧。反正不要太厚，可以尽量薄一点

切成细面条。面条不要太长，6、7CM就够了

切好的面条注意撒生粉不要粘一起了

全部面团擀面皮切面条。弄好。。。。。。这个工程有点大

锅中放适量油，不用太多。可以分批炸的，油温怎么控制，加热，用一根面条试试，只要面条下锅立马变白色就可以了

分批炸，只要面条变白色变硬然后继续炸3-5秒即可，不用炸到焦黄的，太焦了，出来的口感不好

炸好的面条

适量白糖（80克）

倒入清水200ml

取麦芽糖100克左右

大火煮开，水分煮掉，不断搅拌，熬到糖浆稠开始

小火不断搅拌哈

直到糖浆一勺子下去呈丝状，吃一点会有拔丝的赶脚

不关火，放入炸好的面条

放白芝麻

放葡萄干

快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆

趁热倒入模具中（模具可以抹一层油，注意模具的选择，因为这个是要划刀的）

快速用勺子或者铲子抹开来，压实在了要。我是垫了一层保鲜膜，然后用家里的皮榔头敲的。。必须学起来

凉了就可以切块了